EverGreen trên hành trình đến vòng chung kết Food Systems Innovation Challenge 2026 tại Hà Lan

Là một trong hai đội chiến thắng của EY4F Changemaker Challenge 2026, Team EverGreen đến từ Đại học Trà Vinh đang tích cực chuẩn bị để đại diện Việt Nam tham dự vòng chung kết toàn cầu Food Systems Innovation Challenge 2026, do Wageningen University & Research tổ chức tại Hà Lan vào ngày 29/9/2026.

Từ ý tưởng được trình bày tại vòng Hackathon, EverGreen đang từng bước hiện thực hóa mô hình đổi mới sáng tạo dựa trên cây mướp bản địa, hướng đến xây dựng một hệ thống lương thực bền vững, tuần hoàn và thích ứng hơn với biến đổi khí hậu.

Trong thời gian qua, nhóm đã xây dựng thành công vườn mướp di động tại Trung tâm Nước STARS - Đại học Trà Vinh. Không gian xanh này hiện đã đi vào hoạt động, trở thành nơi sinh viên có thể học tập, làm việc và tham gia các hoạt động trải nghiệm về môi trường. Song song đó, nhóm cũng đang duy trì vườn mướp nghiên cứu, nơi các chỉ số sinh trưởng của cây mướp được theo dõi nhằm phục vụ quá trình nghiên cứu và hoàn thiện mô hình.

Về phát triển sản phẩm, EverGreen đã hình thành các sản phẩm cốt lõi gồm kẹo dẻo mướp hữu cơ, siro mướp và lõi lọc nước sinh học từ xơ mướp. Các sản phẩm đang tiếp tục được tối ưu nhằm nâng cao chất lượng, tính ứng dụng và khả năng tiếp cận người tiêu dùng. Bên cạnh đó, nhóm cũng mở rộng thêm một số hướng sản phẩm mới từ cây mướp như mứt mướp và các sản phẩm bánh kẹo khác.

Không chỉ tập trung vào sản phẩm, EverGreen còn chú trọng lan tỏa tầm nhìn zero-waste đến cộng đồng. Dự án đã ghi nhận dấu mốc truyền thông quan trọng khi Báo Nông nghiệp và Môi trường đến ghi hình, phỏng vấn nhóm. Trong giai đoạn tiếp theo, EverGreen dự kiến tổ chức cuộc thi thiết kế video trực tuyến dành cho học sinh trung học phổ thông trong tỉnh, nhằm nâng cao nhận thức về biến đổi khí hậu và khuyến khích các bạn trẻ trở thành những đại sứ xanh trong cộng đồng.

Mục tiêu dài hạn của Team EverGreen là xây dựng một hệ sinh thái mướp không rác thải, kết hợp giữa nông nghiệp bền vững, đổi mới thực phẩm thân thiện với sức khỏe, vật liệu sinh học dễ phân hủy và hành động khí hậu do thanh niên dẫn dắt.

Trung tâm Nước STARS – Đại học Trà Vinh tự hào đồng hành cùng Team EverGreen trên hành trình phát triển sáng kiến xanh và đưa ý tưởng của sinh viên Việt Nam vươn ra thế giới. Trung tâm chúc Team EverGreen tiếp tục giữ vững tinh thần đổi mới, tự tin và bản lĩnh tại vòng chung kết Food Systems Innovation Challenge 2026 sắp tới.